●材料
＜ソース＞
グラニュー糖50g／水50g／ゼラチン2g

＜プリン＞
牛乳250g／グラニュー糖65ｇ／卵1コ
卵黄1コ／ゼラチン6ｇ／バニラエッセンス少々

★ゼラチンは水でふやかします

 
カラメルソースを作る。
グラニュー糖と水半量を鍋に入れ、火にかける。 
カラメル色になったら残りの水を加え、ゼラチンを入れる。 
カップに流し入れ、冷蔵庫で固める。

沸騰するとふきこぼれるので、鍋は大きめのものを使いましょう

鍋を火にかけ、絶えず混ぜながら中火で煮ます。15～20分、 焦げないように火加減に気をつけながら煮詰めましょう。

鍋の周り、角など、しっかりとはらうように混ぜます

 
へらですくって、ゆっくり落ちるくらいになればできあがり。ビンやボウルに移して冷まします。

●材料
＜ソース＞
グラニュー糖50g／水50g／ゼラチン2g

＜プリン＞
牛乳250g／グラニュー糖65ｇ／卵1コ
卵黄1コ／ゼラチン6ｇ／バニラエッセンス少々

★ゼラチンは水でふやかします

 
カラメルソースを作る。
グラニュー糖と水半量を鍋に入れ、火にかける。
カラメル色になったら残りの水を加え、ゼラチンを入れる。
カップに流し入れ、冷蔵庫で固める。

牛乳を火にかけて沸騰させる。
卵･卵黄をほぐしてグラニュー糖･バニラエッセンスを加えてよく混ぜ 沸騰させた牛乳を加える。 

 
再び鍋に戻し、80℃になるまで弱火で加熱する。

煮えてしまうので、かきまぜながらゆっくり火を入れましょう。

 ゼラチンを加えてこし、20℃くらいになるまで 冷水で冷やし、①のカップに流し入れる。 冷蔵庫で冷やす。

 カップの底をお湯に数秒つけ、皿にひっくり返す。

プリンのフチをカップからはがし、お皿にひっくり返してのせ、 おさえながら上下に振ると取れやすいですよ！

●材料
①スイートチョコ　150g　②純生クリーム　100g　③無塩バター　20g　
④バニラエッセンス少々　⑤ココア適量

チョコレートを湯せんで溶かします
生クリームとバターを沸騰させ、チョコに加えます
バニラエッセンスも加え、キレイなツヤがでるまで泡立て器でゆっくり混ぜます

激しく混ぜると空気が入り、見た目や口あたりが悪くなってしまいます。さらに日持ちもしません。

ラップをしいたトレーに流し、冷蔵庫で冷し固めます

☆タッパーでもOK！厚さ1cmぐらいにしましょう

固まったらお好みの大きさにカットし、全体にココアをまぶします

温めたぬき型で抜いてもOK！切れ端は丸めてトリュフにできます

●材料
　①卵白40ｇ　レモン汁2ｇ　色粉 適量
お好みのクッキー　②卵白 適量

粉砂糖に卵白①とレモン汁を加えて混ぜツノが立つまでハンドミキサーで立てます

ここでしっかり立てて空気を含ませますしっかり立てないと乾いた時に割れてしまいます…！

小さいボウルに取り分けて、それぞれに色粉を加え色を付けますできあがったら乾かないようにラップをしておきましょう

色粉は水で溶いて、少しずつ加えましょう

 
小さな絞り袋に入れて、お好みのクッキーに書きたい絵のふち取りをします

 
『２』の生地に卵白②を少しずつ加え、すくいあげた時にリボン状にたれるくらいの固さにし、スプーンや絞り袋で絵の内側を塗ります顔や模様は、表面が乾いてから書きます