シェフ 織笠 幹一

織笠 幹一(おりかさ かんいち)

昭和41年8月28日生誕(O型)

昭和60年 4月 ㈱プリンスホテル入社 勤務地 池袋サンシャインプリンスホテル 調理部製菓課
(ホテルにおけるベーカリー部門の多彩な仕事を基本から習得)
[宴会・婚礼・レストランなど]
平成 1年 9月 一身上の都合により㈱プリンスホテル退社
平成 1年11月 渡仏 フランス アルザス地方コルマール市
「ジャンポール・シィテール」にて研修
平成 2年11月 フランス アルザス地方コルマール市
「ジャンポール・シィテール」入社
平成 3年 9月 フランス アルザス地方コルマール市
「ジャンポール・シィテール」退社
平成 3年 9月 フランス パリ
「ピエール・モディユイ」にて研修
平成 4年 1月 フランス パリ 「プティ・ショコラティ」にて研修
平成 4年 3月 フランス センティチェンヌ・セント。ジョア「ジョム」にて研修
(アルザスでは本場のフランス菓子(古典・伝統・郷土菓子)を学ぶ、またパリでは新しい流行の菓子を学びバランスのとれたフランス滞在であった)
平成 4年 5月 帰国
平成 4年 6月 ㈱さわた入社 千葉県佐原市
平成 8年 6月 一身上の都合により㈱さわた退社
平成 9年 4月 独立準備
平成 9年 7月 アトリエ ブール・ドゥ・ネージュ創業
平成11年 7月 新穀町に移転リニューアル
平成17年10月 柳原町に移転
平成20年 7月 株式会社みちのくジャパンと業務提携
平成21年 9月 九年橋に本店グランドオープン 現在に至る
平成21年11月 盛岡緑ヶ丘店オープン