洋菓子、フランス菓子のBoule De Neige(ブールドゥネージュ)オフィシャルサイト

今月のスペシャル



ブール・ドゥ・ネージュ  ヴァンタン

ブール・ドゥ・ネージュ  ヴァンタン 

ノエルコレクション2017

心ときめく季節がやってきました。温かく灯るイルミネーション、ツリーの緑や、サンタの赤色、雪の白色のクリスマスカラーに包まれて、なんだかワクワクするような気分を覚えます…。  ブール・ドゥ・ネージュは皆様に支えられ、今年で開業20周年。多大なる感謝を申し上げます。さて、最近はお菓子の世界でも流行の速度がとてもはやく、その都度スタイルには常に気を配り、絶えず変化をさせる努力を続けております。 そんな中で、私どもブール・ドゥ・ネージュのコンセプトであるフランス菓子の伝統を守り、受け継ぎ、そして創造する、“進化と継承”を開業20年を迎えた今、もう一度見つめ直し追求していきたいと考えております。  2017年ノエルコレクションは、 Esprit Francais エスプリ・フラ ンス(フランス人の精神)をテーマに展開いたしました。 古典的なものを大切に、尚且つ最先端に生きるフランス人の精神がまさに「進化と継承」だからです。長い歴史が育んだトラディショナルなお菓子を、現代の技と美味しさに進化させ、皆様の元へお届けします。


クッキー生地とスポンジでラズベリージャムをサンドした土台に、軽い風合いのレアチーズクリームに苺ムースとピスタチオムース、ラズベリージュレがアクセントのブール・ドゥ・ネージュヴァンタンは、グランドシェフ織笠がお菓子の道に入り、初めて任されて作ったお菓子が元になっています。時代の変遷の中で初心を忘れず、20周年のスペシャルガトーとして生まれ変わりました。

ブール・ドゥ・ネージュ  ヴァンタン
限定100台 税込4,500円

 「ノエルコレクション2017」商品ラインナップはこちら

Noel Collection 2017

ケーク・オ・フリュイ

冬のご贈答品にもおすすめ
木箱入りのお菓子

【北上本店】

Cake aux Fruits

半年間ブランデーに漬け込み熟成させたフルーツをふんだんに入れ、じっくりと時間をかけて焼きあげた一品です。どっしりとした風格あるフルーツケーキは、ノエルの和やかな団欒やティータイムに最適です。

ケーク・オ・フリュイ
3,000円+税

 

 

マロングラッセ

Marron glacé

選び抜かれたイタリア産の大粒の栗を、ブルボンバニラなど厳選した素材で仕上げました。適度な歯ごたえを残しつつ、しっとりむっちり柔らかな食感。贅沢で甘いひとときをもたらす琥珀色、至極の一粒です。

マロングラッセ 8コ入
3,000円+税


 「ノエルコレクション2017」商品ラインナップはこちら

Noel Collection 2017

タイニン

タイニン

【北上本店】

Tay ninh

味を主体としたコンクールでの優勝作品。タイニンはベトナム南東部のバナナやフルーツがたくさん採れる土地。南国のクリスマスをイメージし、スパイスの効いたビスキーを土台に、バニラクリームにバナナと胡桃のキャラメルを絡めたものをサンドして、全体をキャラメルムースで覆いました。ほろ苦さとバナナの放つエキゾティックな風味はどこか懐かしさを感じます。

タイニン 限定50台
4,000円+税


 「ノエルコレクション2017」商品ラインナップはこちら

Noel Collection 2017

トンカフランボワーズ

トンカフランボワーズ

【緑ヶ丘店】

Graines de Tonka et Framboise

盛岡・紫波のサンファームさんが作る木苺を使ったフレッシュバタークリームとジュレ、甘く深い香りのトンカ豆を使ったクリームを合わせた、クラシカルでありながら、瑞々しさと爽やかな酸味と甘い香りが印象的なクリスマスらしいお菓子に仕上げました。

トンカ・フランボワーズ
限定50台 4,000円+税


 「ノエルコレクション2017」商品ラインナップはこちら

Noel Collection 2017

バックナンバー
以前に紹介した商品はこちら